abo0ora kader
عضوه مبتدئ
عدد المساهمات : 5
نقاط : 9
تاريخ التسجيل : 31/12/2011
 | | موضوع: طريقه عمل المعمول السبت ديسمبر 31, 2011 4:18 am | |
|
كيلو ونصف من السميد
ثلاثة اكواب من الدقيق
نصف كيلو من السمن
كوب سكر
نصف كوب من ماء الزهر
نصف كوب من ماء الورد
كوب من الماء
ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء
ملعقة صغيرة من المحلب الناعم
كوبا سكر ناعم للزينة
حشو التمر:
نصف كيلو من التمر الخالي من البذور
اربع ملاعق طعام من السمن او الزبدة
رشة محلب ناعم
طريقة حشو التمر:
يوضع اربع ملاعق طعام من الزبدة في وعاء على نار خفيفة
يضاف التمر الى الزبدة ويحرك على نار خفيفة
حتى يصبح طريا متماسكا يسهل عجنه
يرفع عن النار ويترك ليبرد
يعجن التمر مع المحلب ويقطع الى قطع صغيرة
الطريقة
يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب ويخلط جيدا
يضاف السمن الى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيدا
ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن
يغطى الوعاء ويترك جانبا مدة (6)ساعات
تذوب الخميرة بالماء الدافىءوتترك مدة 20دقيقة
يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء
يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته
يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا
تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب
توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل
العجين بالتساوي
تحشى بملعقة صغيرة من خليط التمر ثم ترد اطراف العجينة فوق الحشو بخفة
توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا
تضرب حافة القالب على حافة الرف او الطاولة كي تسقط من القالب | |
|
خــ@ـــوخـــ@ــه دوخــ@ـه
ঔღঔ مشرفه عآمه ঔღঔ
عدد المساهمات : 253
نقاط : 375
تاريخ التسجيل : 27/10/2011
العمر : 34
الموقع : k.s.a
المزاج : مزاجي قربك
| | موضوع: يسلمو السبت ديسمبر 31, 2011 8:01 pm | |
| يسلموو يا عسل وتسلم يمين الي سواتها | |
|
rezo kader
°l||l° (مــديره المنتدي) °l||l°
عدد المساهمات : 160
نقاط : 214
تاريخ التسجيل : 24/10/2011
العمر : 31
الموقع : مكه المكرمه
| |
